Pırasalı Börek
4 adet yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağı
İçi için:
3 adet
pırasa
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
ceviz içi
Yapım demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1
yumurta
5 çorba kaşığı galeta unu
Öncelikle
pırasaları yıkayıp çok ince bir şekilde kıyın. Tavaya tereyağını koyup eritin içine
pırasaları ilave edin. Beş dakika kavurduktan sonra
salçayı, maydanozu ve kıyılmış
cevizi üzerine ekleyin. Bir iki taşım kaynasın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkalardan birini tezgah üzerine koyup yağ ve su ile ıslatın. Üzerine bir yufka daha
koyun. Bu iki yufkadan üçgenler kesip üzerine
pırasalı içten koyup 2 parmak kalınlığında sarın. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, ister fırında kızartın isterseniz de börekleri önce
yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.