Tereyağlı Taze Fasulye Garnitürü
800 gr taze
fasulye (kılçıkları ayıklanmış)
1 çay kaşığı karbonat
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Büyük bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup, harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca ateşi hafifçe kısıp, karbonatı serperek bir kez karıştırdıktan sonra, ayıklanmış
fasulyeleri ekleyiniz. Fasulyeleri 5-6 dakika, yumuşayana kadar haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp
fasulyeleri süzünüz (pişme suyunu atınız). Haşlanmış
fasulyeleri yeniden tencereye koyup, üstüne soğuk su ekleyerek yeniden soğutunuz. Fasulyeleri süzüp bir kenara bırakınız.
Büyük ve y
ayvan bir tencereye yağı koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
fasulyeleri ekleyip bir delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 2-3 dakika, hafifçe ısınana kadar sote ediniz.
Sote edilmiş
fasulyelere tuz ve
biberi serpip, birkaç kez daha karıştırdıktan sonra, ısıtümış bir servis tabağına aktararak, garnitür olarak servis ediniz.
Not: Tereyağlı taze
fasulyeyi sıcak et
yemeklerinizin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.