Yeşil Mercimek Pilakisi
Malzeme
1 su bardağı yeşil
mercimek,
1 orta boy
soğan,
2 diş
sarımsak,
1 orta boy
havuç,
1 orta boy
patates,
1 tatlı kaşığı
salça,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
5
yemek kaşığı
zeytinyağı,
tuz,
kara
biber.
Yapılışı
Mercimekleri yıkayın, sekiz ila on saat süre lie soğuk suda bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Sarmısakların kabuğunu soyun, bütün bırakın. Havucu
kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. Patatesin kabuğunu soyun, bir santimlik küp şeklinde doğrayın, kararmaması için soğuk suya atın. Salçayı bir kahve fincanı ılık suda eritin. Tencereye ıslatılmış mercimeği soğuk su ve tuz ile birlikte koyarak diriliğini tam kaybetmeden yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. İki kaşık
zeytinyağı ile
soğan ve sarmısağı 3-4 dakika kavurun, havucu ve
patatesi ekleyin 2-3 dakika daha kavurun, bir su bardağı sıcak su
koyun, tuz ve kara
biberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca süzmüş olduğunuz haşlanmış
mercimekleri
koyun, onbeş dakika kısık ateşte, arada bir suyunu kontrol ederek, gerekirse sıcak su ekleyerek, pişirin. Ocağı söndürmeden tencereye naneyi serpin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Salça yerine taze
domates ile de yapabilirsiniz