Sebzeli Ziyafet Pilavı
2 su bardağı pilavlık
pirinç
1 adet
kabak
Yarım demet dereotu
10 adet taze
soğan sapı
3 adet
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
5
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
Pirinci yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabağı temizleyip küp küp doğrayın. Domatesleri soyup doğrayın. Taze
soğan saplarını ve dereotunu yıkayıp kıyın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Sıvı yağı tavada kızdırıp kabağı kavurun. Dereotu ve
soğanı ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten alın. Karışımın 3 çorba kaşığı kadarını süsleme için ayırın. Fırın kalıbını yağlayın. Pirinci süzüp eritilmiş tereyağı, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz ve kara
biber ilave edin. İyice karıştırıp iki ayrı tabağa paylaştırın. Birine
kabaklı karışımı ilave edip harmanlayın. Sade pirinci kalıba alıp kaşıkla düzeltin. Üzerine
domatesi yayıp
kabaklı pirinci ekleyin ve fırında pişirin. Servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın. Ayırdığınız
kabaklı karışımla süsleyin.