Kalçumet
2 adet
yumurta
1 kahve kaşığı
süt
1 kahve fincanı
zeytinyağ
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 kahve fincanı su
2 adet
soğan
2 adet
patates
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
2
yemek kaşığı un
1 çay bardağı
zeytinyağ
2 kahve fincanı
yoğurt (üzeri için)
Yumurtaları çukur bir kaba kırıp çırpın. Süt ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin. Soğanları soyup rendeleyin. Tavaya alıp 1 kahve fincanı kadar su ilave edin. Su tamamen azalana kadar pişirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Tuz ve
biberi ekleyip ocaktan alın. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre yapın. Püreyi kıymaya ekleyip karıştırın. Fırın tepsisinin içine fırçayla
zeytinyağı sürün. Hamuru tekrar yoğurup
ceviz iriliğinde 18 bezeye ayırın. Bezeleri un serpilmiş zeminde merdaneyle 9-10 cm çapında açın. Hamurların üzerine
zeytinyağı sürün, iç malzemeyi hamurlara paylaştırıp ortadan ikiye katlayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Üzerlerine
yoğurt sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
