Pazı Sarması
1 demet
pazı
100 gram orta yağlı kıyma
1 küçük
soğan
2
yemek kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
domates salçası
¼ demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
tuz, kara
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Pazıları yıkayın. Herbir yaprağını uzunlamasına ortadan kesin, damarlı saplarını atın. Soğanın kabuğunu soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın. Pirinci yıkayın ve süzün. Salçayı yarım fincan ılık suda eritin. Maydanozu yıkayın, kalın dallarını ayıklayın ve yapraklarını ince ince kıyın. Kıyma,
soğan,
pirinç,
salça, maydanoz, nane, tuz, kara
biber, 2
yemek kaşığı su ve yağı karıştırın ve yoğurun. Karışımdan alarak herbir
pazı yaprağının alt kısmına
koyun. Kıvırarak muska gibi sarın. Açılacak kısmı alta gelecek şekilde küçük bir tencerenin dibine dizin. Sarma işlemi bitince üzerlerine porselen bir tabağı ters çevirerek
koyun. Bir bardak sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısarak 30 dakika ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz sofraya yanında
yoğurt ile getirebilirsiniz
ML® Soğan Sarması için tıklayın
