Burjuva Çorbası
300 gr kıyma
1 su bardağı
nohut
1 çay bardağı tel şehriye
1 çorba kaşığı
salça
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı
yoğurt
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Kıymaya kara
biber ve tuz eklenir, yoğrulur. Nohut kadar köfteler yapılır. Tencereye yağ ve
salça konur, bir kaç tur çevrilir. Üzerine 8 su bardağı su ve tuz konur, kaynamaya başlayınca köfteler eklenir. 10 dakika kaynatılır, şehriye ve haşlanmış
nohut katılır. 10 dakika daha pişirilir. Bu arada
yoğurt ve ezilmiş
sarımsak karıştırılır, kaynayan çorbadan bir kepçe alınır, ılıştırılır, çorbaya katılır. Bir taşım daha pişirilir.