Etli Sarma
300 gram
salamura yaprak
200 gram
dana kıyma
2 adet orta boy
soğan
2 adet orta boy
domates
2 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
salça
4 dal kıyılmış dereotu
4 dal kıyılmış maydanoz
Tuz, kara
biber, nane
Güvecin altı için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet
domates
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
Yapraklarınız tuzluysa sıcak suya batırıp çıkarın ve kenara alın. Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyin. İnce kıyılmış
domatesi ve kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın. Düz bir zemine yaydığınız yaprakların içine, hazırladığınız harçtan koyup sarın. Bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyup, ince kıydığınız
soğan,
havuç,
domates ve tuzu ekleyerek sote edin.
Bu karışımı, dolmaları pişireceğiniz güvecin altına yayın. Üzerine dolmaları dizin. 1 çorba kaşığı
salçayı suda açıp dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip ocağa oturtun. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak 1 saat 15 dakika pişirin.
Yoğurt ve unu bir kaba alıp üzerine ayran kıvamına gelinceye kadar ılık su ekleyin. Karışımı dolmaların üzerine gezdirip kapağı kapalı olarak 1-2 dakika pişirin ve ocaktan alın. Sarmaları
yoğurt eşliğinde servis edin.