Mantar Izgara
350 gram iri kültür
mantarı
6 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
tuz
kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin. Iyice yıkayın, saplarını yuvarlak kısımlarını zedelemeden parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve döndürerek çıkartın. Soğuk suya atın. Maydanozu yıkayın, sap ve dallarını ayıklayın ve yapraklarını ince ince kıyın. Sarmısakları ayıklayın, havan veya el presinde ezin, maydanoza katın. Sarmısakları maydanoza tuz, kara
biber ve
zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Sudaki
mantarları çıkartın, ters çevirip içlerindeki suyu boşaltın, bir küçük kaşık yardımı ile içlerini
sarımsaklı maydanozla doldurun. Üzerlerine kırmızı pul
biber ekin ve fırının üstten ızgarasında yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarların içine
sarımsaklı maydanoz yerine
peynir, dereotu veya kaşar
peyniri de koyabilirsiniz.