RUŞEYMLİ ÇORBA
Köfte için:
Yarım kahve fincanı ruşeym
200 gram kıyma
1 adet küçük boy rendelenmiş
soğan
1 adet
yumurta
Yarım su bardağı un tarhanası
Tuz
Kara
biber
Çorba için:
1 kahve fincanı kuru
börülce
6 su bardağı su
1 çay bardağı
yoğurt Tuz
Kimyon
Kara
biber
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4-5 dal nane
Köfte için tarhana hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve tarhanaya bulaym. Diğer taraftan
börülceyi bir gece öncesinden suda haşlayın ve süzün. Suyu bir tencereye
koyun ve kaynatın. Köfteyi katın ve yumuşayana kadar pişirin. Börülceyi ekleyin, yoğurdun içine çorba suyundan bir kepçe koyup, çırpın. Bir yandan yavaşça yoğurdu çorbaya eklerken, diğer taraftan da çorbayı karıştırın. Börülce yumuşayana kadar pişirin. Tuz, kimyon ve kara
biber katın. Üzeri için tereyağını eritip
domates ve
biber salçasını biraz çevirerek, çorbaya gezdirin. Kıyılmış nane ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "dumanlı" tarafından gönderildi. 10.06.2017