Fırında Ispanaklı İstavrit Dolması
20-25 adet
ıspanak yaprağı
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 dilim ekmek
1 adet
limon
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3-4 dal dereotu
Birer tutam tuz ve kara
biber
4 adet (büyük) istavrit
Balığı temizleyip yıkayın. Suyunu süzüp tuzlayın. Ispanağı yıkayın ve iri iri doğrayın. Bol suda iki kez başlayıp süzün. Soğanı soyup ince ince kıyın.Ekmek içini ufalayın. Limonun kabuğunu rendeleyin. Margarini tencerede eritip
soğanı ekleyerek kavurun. Ispanağı geniş bir kaseye alıp
soğan, ufalanmış ekmek içi,
limon kabuğu rendesi, tuz ve kara
biberi ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpıp
ıspanaklı malzemeye ilave edin ve iyice karıştırın. Balıkların içini
ıspanaklı karışımla doldurup her iki yüzüne
zeytinyağı sürün. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Limon dilimleri ve dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.