Kırmızı Biber Turşusu
1 kg. kırmızı
biber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 demet maydanoz
3 baş
sarımsak
1 adet aspirin
1 çorba kaşığı tuz
Su, sıvı yağ, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Tohumları ayıklanmış
biberleri bir-iki taşım kaynatıp süzün. İri kıyılmış maydanoz, ezilmiş aspirin ve bıçakla çizilmiş
sarımsakları karıştırın. Biberler soğuyunca kavanoza yerleştirip aralarına maydanozlu karışımı
koyun. Biberleri haşladığınız suyu da kavanoza döküp kapağını kapatın. Serin ve loş bir yerde 15 gün bekletin.