Tahinli Fava
Malzeme
250 gram kuru
bakla,
2 orta boy
soğan,
2-3 diş
sarımsak,
2
yemek kaşığı
zeytinyağı,
2 kesme şeker,
1 çay kaşığı tuz,
yarım demet dereotu,
yarım su bardağı tahin,
2
yemek kaşığı
limon suyu,
tuz.
Yapılışı
Kuru
baklayı yıkayın, varsa kahverengi kabuklarını ayıklayın, çukur bir kaba
koyun, iki parmak aşacak kadar soğuk su ilave edin, 6-8 saat bekletin. Soğanların kabuklarını soyun, herbirini dörde bölün. Sarmısakların kabuklarını soyun, ezin. Bir tencereye suda beklettiğiniz
baklayı,
soğanı, sarmısağı,
zeytinyağını, şekeri, tuzu
koyun, iki parmak aşacak kadar su ilave edin,
baklalar yumuşayıncaya kadar, arada suyunu kontrol ederek, pişirin. Baklayı soğumadan kaşıkla veya el mikseri ile ezerek püre haline getirin. Bakla püresine tahin, kıyılmış dereotu ve
limon suyunu ekleyin, karıştırın ve bir servis tabağına boşaltın.