Fırında Ispanaklı Hamsi
800 gr
hamsi
500 gr
ıspanak
2 adet
soğan
1 çay bardağı
mısır unu
3 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tutam tuz
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayırın. Yıkayıp süzün. 8-10 tanesini ayırın. Kalan
hamsilerin hepsini kesme tahtası üzerinde bıçakla küçük küçük doğrayın. 2. Ispanakları yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Soğanı kıyın. Yumurtaları bir kapta çırpın. 3. Ispanakları 2 kaşık yağda
soğanla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ispanaklar soğuyunca doğranmış
hamsileri,
yumurta, tuz ve
mısır ununu ilave edip karıştırın. 4. Yağlanmış 18 cm çapında bir tepsiye ayırdığınız bütün
hamsilerin sırtı altta kalacak şekilde çiçek gibi dizin. Üzerine
ıspanaklı karışımı boşaltın. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. 10 dakika kadar dinlendirip düz bir tabağa ters çevirerek çıkarın. Dilimler halinde kesip sıcak servis yapın.