Kaşarlı Balık
500 gr fileto balık (
levrek,
çipura)
3 adet yeşil
biber
4 adet
domates
2 adet defne yaprağı
1 adet
limon
1 kase
mantar
3 adet tane kara
biber
1 tutam tuz
yeteri kadar kaşar
2 diş sarımak
Yeteri kadar
zeytinyağı
4 dal maydanoz
İlk önce kızdırdığımız yağda
sarımsak, dilimlenmiş
mantarlarımızı, defne yapraklarımızı ve kara
biberimizi soteliyoruz. İyice ayıklanmış derisiz küp küp doğranan balıklarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Biberlerimizide karışıma attıktan sonra küp kesilmiş
domateslerimizle birlikte
limon suyu veya
limon dilimlerini ilave ediyoruz. Ben kesinlikle
limon dilimi eklemekten yanayım. Yüksek ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz. Tuzunuda ilave ettikten sonra bir güveç veya cam fırın kabına koyuyoruz. Kaşar
peynirini üzerine serptikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırınımıza koyuyoruz. 5 dk kadar pişiriyoruz. Fırından alıyoruz ve üzerine ince doğranmış maydanozu
muzu serpiyporuz. Servise hazır hale getiriyoruz.