Pastırmalı Sivas Böreği
200 gr
pastırma
6 adet yufka
1 adet
soğan
1 demet
ıspanak
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı tereyağ
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpip, ovalayın. Sıvıyağda
soğanları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine
ıspanakları ilave edip, 5 dakika daha kavurun. Kara
biber ve tuz ilave edip karıştırın. Pastırmaları da içine doğradıktan sonra harcınız hazır. Hazır yufkanın bir tanesini tezgaha serin. Pastırmalı içten yufkanın ortasına yayın. Yufkayı dört tarafından içe doğru katlayarak kare yapın. Teflon tavada iki taraflı pişirin. Börek sıcakken üzerine tereyağı sürün. Bütün yufkaları aynı şekilde pişirin. Servis yaparken 4 eşit parçaya bölün.