Böbrek Sote
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı hardal
4 adet
böbrek
2 adet
patates
1 adet
soğan
Yeteri kadar tuz ve kara
biber
Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde
böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına,
böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösterin. Pişen
böbrekleri bir kaba alın. Tavada kalan yağa ikinci kaşık mergarini ekleyip, eriyince içine çentilmiş
soğanı ilave edin ve karıştırarak
soğanları iyice öldürün. Unu katın, top top olmaması için hızla karıştırarak pembeleştirin. Hardalı sıcak suda eritip, ilave edin. Kekiği katın, biraz daha sıcak su ekleyerek bozadan ince bir sos elde edin. Hazırladığınız sosu, kızarmış
patatesle karıştırdığınız
böbreklerin üstüne dökerek, sıcak sıcak servis edin.