ISPANAKLI AÇMA BÖREK
Hamur için:
1 adet
yumurta
1,5 su bardağı
süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
125 gram margarin
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yufkaların aralarına sürmek için:
100 gram tereyağı
İçi için:
Yarım kg
ıspanak yaprağı
1 adet orta boy
soğan
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Hamur için yoğurma kabına
yumurta,
süt, sıvıyağ eritilmiş margarin ve kabartma tozunu
koyun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, tüm malzemeyi yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 12 adet eşit bezeye ayırın. Yufkaların her birini önce neskafe tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonra 6 adedinin arasına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste
koyun ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Kalan 6 adet yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
İçi için kıyılmış
soğanı sıvıyağ ile tencereye alın. İçine iri kıyılmış
ıspanak yaprağı, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip, kavurun. Tepsideki yufkanın üzerine yayın ve diğer 6 adet yufkayı da üzerine yerleştirin. En üste yufkaların arasına sürdüğünüz tereyağının kalanını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Bu böreğin iç harcını kıymalı,
peynirli,
patatesli olarak ya da farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.