Ciğer Izgara
500 gram
dana ciğeri
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
1 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Satın alırken
ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklatın ve yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirin. Sarmısakları ayıklayın ve çentin. Zeytinyağı,
biberiye, kekik,
sarımsak ve kara
biberi karıştırın. Ciğer dilimlerinin üzerine dökün. Arada bir çevirerek en az iki saat terbiye edin. Sofraya getirmeden hemen önce kömür ateşi üzerinde veya yağsız tavada kısa bir süre ızgara yapın. Tuz, kara
biber ve kimyon ekip sofraya getirin. Ciğerleri ızgarada fazla tutarsanız sertleşir ve kayış gibi olur.
ML® Mantarlı Ciğer Yahnisi için tıklayın