Kremalı Ispanak Çorbası
250 gram
ıspanak
8 adet
yumurtanın sarısı
100 gram rendelenmiş parmesan
peyniri
Tavuk suyu için:
1 kg
tavuk
2 litre su
2 adet
havuç
2 adet
soğan
1 adet
kereviz
5 adet tane kara
biber
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz sapı
Tavuğu kaynar suda 2 dakika haşlayın. Soğan,
havuç ve
kerevizi ekleyin. Diğer malzemeleri de ilave edip, iyice pişene kadar kaynatın. Sonra da ince kevgirden geçirerek süzün. Süzdüğünüz suyu, harlı ateşte yarı yarıya çektirin. Daha sonra ince doğranmış ıspanağı,
tavuk suyunda haşlayın. Başka bir kapta
yumurta sarılarını parmesan
peyniri ile karıştırın. Tavuk suyundan 1 kepçe alıp,
yumurtalı parmesana ekleyerek çırpın. Bu karışımı kaynayan
tavuk suyuna yavaş yavaş ekleyip, karıştırın. 2 dakika sonra çorbayı ocaktan alıp, sıcak sıcak için.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.02.2024