Kremalı Tavuk Ciğeri
12
tavuk ciğeri (2,5 cm'lik şeritler halinde kesilmiş)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2
soğan (ince doğranıp, halkalara ayrılmış)
250 gr (1 su bardağı)
krema
2 katı haşlanmış
yumurta (iri doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Derin ve orta boy bir tavada, tereyağın yarısını (2 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğan halkalarını ekleyip, renkleri kahverengileşene kadar kızartınız. Bir delikli kepçeyle
soğanları büyük bir tabağa çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Tavuk
ciğeri şeritlerini tavaya koyup, 4-5 dakika (gerekirse biraz daha yağ katınız) kızartınız. Delikli kepçeyle
ciğerleri tavadan alıp, tabaktaki
soğanlarla karıştırınız.
Kalan 2 çorba kaşığı yağı tavaya koyup, ağır ateşte eritiniz. Krema, pişmiş
tavuk ciğerleri vs
soğanlar,
yumurta, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi ekleyip, hızlı hızlı karıştırarak 4-5 dakika pişiriniz. (Karışımın kaynamamasına dikkat ediniz).
Tavayı ateşten alıp, karışımı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak ya da sıcak tost ekmeği dilimleri üstüne kaşıkla koyarak, servis ediniz.
Not: Kremalı
tavuk ciğerini tost ekmeği üzerinde hafif bir öğle yemeği olarak yada yanında pilav ve
domatesle akşam yemeği olarak servis edebilirsiniz.