Saçaklı Köfte
400 gram kıyma
1 tane kuru
soğan
Yarım su bardağı
pirinç
1 tane
yumurta
Bir miktar maydanoz
Yeterince Tuz
Panelemek için:
2 adet kara
biber
1 çay fincanı
yumurta
Kızartmak için buğday unu
Aycicek yağı
Öncelikle,
pirinçi haşlayalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine,
soğanı rende yapalım,
yumurtayı kıralım. Daha sonra, sırası ile ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberi en son 400 gram, kıymayı ilave edelim ve yoğuralım. Köfte harcını, birkaç saat buzdolabında dinlendirelim. Köfte harcını buzdolabından, çıkaralım, istediğimiz şekilde köfteler hazırlayalım. Daha sonra büyük bir tavaya bol sıvıyağı alalım, iyice ısıtıp köfteleri önce una, sonra
yumurtaya bulayıp kızartalım.