Tavuk Kapaması
3 bardak
pirinç
1
tavuk
1
soğan
1 tatlı kaşıgı kara
biber
Bir tencere içinde tavuğu
muza su ekleyip haşlamaya alıyoruz. Ayrı bir yerde
soğan ve
pirinçleri kavurun. Haşlanan
tavukları ocaktan alıp suyunu
pirinçlerimizin üzerine ekleyerek karıştırmaya tekrar devam ediyoruz, bu şekilde yaklaşık 5 dk daha
tavuk suyunu tıpkı pilav gibi birbiri ile özlenmesini sağlıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz, suyunun çekmesini beklemiyoruz bu işlem sadece
tavuk suyunun pilava geçmesi içindir. Bütün olan tavuğu
muzu parçalayıp tepsimizin üzerine diziyoruz üzerine kara
biberimizi ekleyip 100-150 derecelik fırına veriyoruz.Fırında haşlama suyu tepside kendini çekene kadar pişiriyoruz. Dikkat edelim ve sık sık bakmaya özen gösterelim, alümünyum tepsi ısıyı çabuk ilettiğinden yemeğin yanma riski de yüksektir.Üzerine atılan baharatlar tavuğunuzun rengini koyulaştıracaktır bu sizi yanıltmasın, çünkü tavuğunuz zaten haşlanmış olduğu için yumuşaktır biraz üstünü kızartmak kafi olacaktır. Suyunu da çekince yemeğimiz hazır.