Babagannuş
1
patlıcan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tahin
Yarım çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
limon suyu
2
yemek kaşığı
yoğurt
2 kaşık
zeytinyağı
Patlıcanı közleyin, ince akan bir musluk altında küçük bir bıçak veya parmaklarınızla kabuğunu soyun, sapını atın, çatalla veya mutfak robotu ile ezerek püre haline getirin. Üzerine ezilmiş
sarımsak, tahin,
limon suyu ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine
zeytinyağı gezdirin. Yanında kızarmış ekmek ile servis yapabilirsiniz. Süslemek için
zeytin, pul
biber veya maydanoz kullanabilirsiniz