Ahtapot Yahni
Malzeme:
500 gram ahtapot
1 kahve fincanı sirke
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
2 orta boy
domates
2 sivri
biber
1 karanfil
1 küçük parça tarçın
defne yaprağı
yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı kekik
kara
biber
tuz
Yapılışı:
1
yemek kaşığı
limon suyu, 1 çay kaşığı kekik, kara
biber, tuz. Ahtapotu bir güzel pişirin ve 1-2 santim kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Sarmısağın dış kabuğunu soyun ve bütün bırakın. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın, kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri
biberleri yarım santim uzunluğunda doğrayın. Zeytinyağını ve
soğanı tavaya
koyun, karıştırarak yakmadan 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Domates, sivri
biber, tarçın, karanfil, defne yaprağı, tuz ve kara
biberi ekleyin. 2 fincan sıcak su katın ve orta ateşte yarım saat pişirin. Ocağı söndürünce karanfil, tarçın ve defne yaprağını çıkartın. Limon suyu ve kekiği ilave edin. Karıştırın ve maydanozu üzerine serpin. Ilık olarak servis yapın.