Kılıç Şiş
1 kg ayıklanmış kılıç
2 adet
limon
2 adet
domates
2 adet dolmalık
biber
Marine için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz
biber
1
limon
1 tatlı kaşığı kekik
Marine malzemesi karıştırılır. Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde doğranmış kılıç balığı bu karışıma atılır ve alt üst edilir. En az 1 saat bekletilir. Bu arada
domates,
biber ve
limon dört porsiyona bölünecek şekilde doğranır. Şişlere
biber,
domates,
limon, kılıç balığı sırasıyla dizilir. Izgarada ya da mangalda pişirilir.