Alabalık Salatası
2 orta boy
alabalık (kaynar suda haşlanarak süzülmüş ve kılçıklarından ayıklanmış)
2 orta boy dolmalık
biber (çekirdekleri çıkarılıp, dilimlenmiş)
250 gr taze
fasulye (haşlanıp süzülmüş ve her biri enlemesine 2'ye bölünmüş)
6 orta boy
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek her biri 4'e bölünmüş)
12 küçük taze
patates (haşlanıp süzülerek, kabukları soyulmuş)
6 taze
soğan (püskülleri ve dış yaprakları kesilip atılarak, 2,5 cm'lik parçaları kesilmiş)
1 orta boy salatalık (yıkanıp, küp biçimi parçalara kesilmiş)
12
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Sosu :
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı hardal
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
3/4 su bardağı
zeytinyağı
1/4 su bardağı sirke
Sosu hazırlamak için, orta boy bir kasede
sarımsak, hardal, şeker, tuz ve
biberi karıştırınız. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak
zeytinyağı ile sirkeyi ekleyip, kaseyi bir kenara bırakınız.
Büyük bir salata kasesinde haşlanmış, ayıklanmış
alabalık parçalarını, dolmalık
biber, taze
fasulye,
domates, taze
patates, taze
soğan, salatalık ve
zeytini karıştırıp, üstüne kasedeki sosu dökünüz. İki büyük kaşıkla malzeme iyice sosa bulanana kadar karıştırıp, servis ediniz.