Kabaklı Otlu Börek
350 gr kabuğu
kazınmış ve rendelenmiş orta boy
kabak
1 tatlı kaşığından biraz az deniz tuzu (dövülmüş)
125 gr. beyaz
peynir
2 adet çırpılmış orta boy
yumurta
3 adet ince kıyılmış taze
soğan
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
1
yemek kasığı çamfıstığı
4
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4
yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
4
yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Yarım
limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı
biber
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
3
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3-4 adet yufka
Kabağı bir y süzgece
koyun. Üzerine tuz serptikten sonra karıştırın. 15 dakika bekletin. Elinizde sıkarak fazla suyunun akmasını sağlayın. Beyaz
peyniri geniş bir kabın içine ufalayın. Kabağı,
yumurtaları,
soğanı, sarımsağı, çamfıstığını, otları,
limon rendesini,
limon suyunu ve kırmızı
biberi katıp karıştırın. Küçük bir kapta
zeytinyağı ve tereyağını karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkaları temiz bir tezgaha yayın. Her birini bolca yağladıktan sonra keskin bir bıçakla 10 cm. eninde şeritlere bölün. Şeritlerin bir ucuna
kabaklı harçtan koyup üçgen biçiminde katlaya katlayarak yufkanın en üstüne kadar gelin. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm harcı ve yufkaları kullanana kadar bu işlemlere devam edin. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Muska böreklerinin üzerine kalan yağdan sürün. Tepsiyi fırına vererek börekler altın rengini alana dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ilık olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.