Bamya Kurutma
Erkan Acurol
Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları
3 kg
bamya
2 metre beyaz ip
Bamya kurusu yapmak için
bamya taze taze toplanır, özellikle kurutma işlemi için aynı boyda
bamyalar toplanmalıdır. Hiç yıkanmadan suya sokulmadan yapılır. Diğer sebzelere göre kurutma işlemi farklıdır. Direkt güneş ışığında kurutulur. Toplanan
bamyalar sap kısımlarından ipe dizilir. Fazla güneş alan bir yere asılan
bamyalar 4-5 günde kurur.