Dondurmalı Ganaj
2 yaprak Iglo
milföy hamuru
Carte d’Or Limon, Karadut
Ganaj Malzemeleri:
80 gr. bitter
çikolata
50 gr.
krema
2 adet
milföy yaprağını oda ısısına gelince geniş bir bardakla yuvarlak şekilde kesiyoruz. Yuvarlak
milföylerin üstünü çatalla delerek kabarmasını engelliyoruz.
Milföyleri pişirme kağıdı serili tepsiye alıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Bu arada ganaj için
kremayı ufak bir tencereye alıp kısık ateşte kenarları kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtıyoruz. Parçaladığımız
çikolataları ekleyip arada karıştırarak erimelerini sağlıyoruz. Çikolata tamamen eriyince ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Milföyler soğuyunca alt taban için bir
milföy yaprağı koyuyoruz. Buzluktan dondurmamızı alıp bardakla kesiyoruz ve hemen
milföyün üstüne yerleştirip diğer
milföyü de üstüne kapatıp erimemesi için buzlukta beş dakika bekletiyoruz.
Ayrı bir tabağa hemen pastamızı alıp ganajı üstünden boşaltıp donması için tekrar buzluğa alıyoruz. Servis tabağını da buzlukta beklettikten sonra dondurmalı ganajı hemen servis tabağına alıp, tabağı taze nane ve
kiraz şekerlemesi ile süsleyerek servis yapıyoruz.