TAVUK ÇORBASI (Yunan mutfağı)
Malzemeler
1/2 su bardağı
pirinç
7,5 su bardağı
tavuk suyu
4
yumurta
2
limon suyu
2 sap maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 kahve kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Pirinçleri iyice yıkayıp 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün.
Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Kaynayınca pirinci ekleyip ağır ateşte 15 dakika daha
pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakın.
Yumurtaları orta boy bir kaseye kırıp
yumurta teli yada mikserde çırpın. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak
limon suyunu katın. Tavuk suyundan birer birer atarak ve sürekli çırparak birkaç kaşık ekleyin. Bu karışımı
tavuk suyunun bulunduğu tencereye boşaltın.
Tencereyi orta ateşe oturtup çorbayı 2-3 dakika pişirin. ( Kaynamamasına dikkat edin yoksa terbiyesi kesilir ). Tencereyi ateşten alıp, kara
biber ve tuzu ekip üstüne maydanozu serperek servis yapın.