Tavuk Paçası
Ebru Omurcalı
1 adet küçük boy bütün
tavuk
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2,5 çorba kaşığı un
4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 adet
limon kabuğu rendesi
6 su bardağı su
Terbiye:
1 adet
limon suyu
1 adet
yumurta
Tavuğu yıkadıktan sonra 6 su bardağı su ile haşlayın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı
koyun, unu ekleyin ve un pembeleşene dek kavurun. Tavuğu haşladığınız suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Çorba koyulaşınca, kemiklerinden ayırdığınız
tavuk etlerini ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ayrı bir yerde
limon suyu ile
yumurtayı iyice çırpın, çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye ekleyin. Üzerine kırmızı
biberli yağ gezdirerek servis yapın.
