NOHUTLU İŞKEMBE ÇORBASI
Ebru Omurcalı
1 su bardağı
nohut
350 gr.
işkembe
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Nohutları akşamdan ıslatın ve ertesi gün 3 su bardağı su ile haşlayın ve suyunu kullanmak üzere ayırın. İşkembeleri iyice yıkadıktan sonra küp doğrayın ve iyice yumuşayıncaya kadar 3 su bardağı su ile haşlayın. Ayrı bir tencerede küp doğranmış
soğanı kavurun ve
salçayı ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun. Sarımsakları ekleyin ve haşlanmış
nohut ve
işkembeleri ilave edin. Üzerine çıkacak kadar
işkembe ve
nohut suyundan
koyun, sirkeyi ekleyin. Birlikte yarım saat pişirin ve sıcak servis yapın.