Alişka Çorbası
Ebru Omurcalı
Yarım su bardağı
bulgur
1 adet orta boy
soğan
3 adet orta boy
patates
2 çorba kaşığı katı yağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
6 su bardağı su
2 çay kaşığı kuru nane
100 gr. Kıyma
1 çorba kaşığı toz kırmızı
biber
Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri soyup, 2 cm.lik küpler biçiminde doğrayın. Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca
soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı katın rengi dönünceye kadar kavurmayı sürdürün. Salçayı ve kırmızı
biberi ekleyin. Patatesleri katıp, 3-4 dakika karıştırarak biraz renk aldırın. Bulguru ekleyin. Suyunu ve tuzunu da ekleyip, bir taşım kaynatın. Köpüğünü alarak, orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Unu su ile karıştırarak sulu fakat koyu kıvamlı bir hamur hazırlayın. Bir çorba kaşığıyla hamurdan alın. Başka bir kaşık yardımıyla hamurdan küçük parçalar sıyırıp, çorbaya akıtın. Bütün hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamurları kattıktan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Nanesini serpip karıştırın ve ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
