Fırın Sütlaç
Ümit Usta
6 su bardağı
süt
1,5 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı kırık
pirinç
1,5 çorba kaşığı
pirinç unu
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 su bardağı su (
pirinç ununu ve nişastayı sulandırmak için)
2 adet
yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Sütü kaynatalım.
Yıkadığımız
pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sütü, tuzu ve haşladığımız
pirinçleri bir tencereye koyup kaynatalım. Pirinç ununu ve nişastayı karıştırıp sicim gibi akıttığımız bir su bardağı su ile sulandıralım.
Hazırladığımız bu karışımı, kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş katıp bir yandan da hızlıca karıştıralım.
8-10 dakika sonra tozşekeri de ilave edip boza kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Yumurta sarılarını bir kase
sütlaç ile çırpıp karıştırarak tekrar tencereye ilave edelim.
Fırına dayanaklı kâse ya da güveçlere dolduralım.
İki parmak kadar su koyduğu
muz kenarlı bir tepsiye yerleştirdiğimiz kâseleri, önceden ısıttığımız fırına koyalım ve
sütlaçların üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.