Profiterol
Ümit Usta
Proflterol ekmeği için:
100 gr. margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
6 adet
yumurta
Krema için:
4 su bardağı
süt
2 su bardağı tozşeker
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım kahve kaşığı vanilya
1 paket margarin
Çikolatası için:
8 su bardağı
süt
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı
kakao
Margarini ve suyu kaynatalım. Unu içine döküp karıştıralım.
Ocaktan indirip
yumurtaları ikişer ikişer çırparak tahta kaşıkla yedirelim.
Yuvarlak toplar halinde bir fırın tepsisine sıkıp otuz dakika kadar pişirelim.
Piştiği zaman kabarmış olan bu hamurların sönmemesi için, fırının kapağını açmadan fırında soğutalım. Soğuduktan sonra ortadan sandviç gibi kesip içine
kremayı dolduralım.
Kremanın yapılışı: Margarin hariç,
krema malzemesinin hepsini iyice çırpalım ve ocakta karıştırarak kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Pişmiş olan
kremayı bir mermer veya tepsinin içine dökelim. İyice soğutup margarini, soğumuş olan
kremaya katalım ve iyice çırpalım (Parfe gibi beyazlaşıp kabarıncaya kadar).
Sonra bu
kremanın içine, arzu ederseniz bir çorba kaşığı
kakao ilave edip karıştırabilirsiniz. Bu
kremayı bıçak, tatlı kaşığı veya şırınga ile profiterol ekmeklerinin içine dolduralım ve kâselerin içine iki üç adet dizelim.
Üzerindeki
çikolatası: Çikolata malzemesinin hepsini soğukken çırpalım ve ocağın üzerinde pişirelim.
İçine
çikolata kıralım ve soğuduktan sonra kâselerin üstüne dolduralım. En üstünü de krem şanti ile süsleyebiliriz.