ŞEHRİYELİ CİĞER ÇORBASI
Ebru Omurcalı
400 gr.
kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı
pirinç
5 su bardağı su
1 adet
yumurta
1 adet
limon suyu
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Küp doğranmış
ciğerinizi unlayın ve kızgın sıvı yağda kavurun. Et suyunu kaynatın, yağı, süzülmüş
ciğer ve yıkanmış
pirinçleri ilave edin. Ayrı bir kapta
limon ve
yumurtayı iyice çırpın. Pirinçler pişince
limonlu terbiyeyi sıcak çorbadan alarak ısıtın ve tencerenize ilave edin.