Patlıcanlı Kuzu Kebabı
Özgür Şef
500 gr. orta yağlı
kuzu eti
1 kg. orta boy
patlıcan
1 kg.
domates
2
soğan
4-5 adet yeşil
biber
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 - 3 diş
sarımsak
Bir adet
soğanı ve
sarımsakları rendeleyin. Buna
kuzu etini, tuzu kara
biberi ve kırmızı
biberi de ekleyin. Güzelce yoğurun, bir saat dolapta bekletin. Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin. Etler altta,
patlıcanlar üstte kalacak şekilde güveç tenceresine yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın, buna doğranmış bir
soğanı da ekleyin ve
patlıcanları üzerine dökün. Yeşil
biberleri de
patlıcanların üzerine ilave edin. En son olarak da sıvıyağı dökün ve 180 derecede 45 dakika pişirin ve servis yapın.