Köy Usulü Biftek
6 dilim biftek
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
salça
1 adet
soğan
100 gr.
mantar
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak su
1 bardak sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı soya sosu
2 dal tarhun
6 dilim bifteği kesme tahtasının üzerine alıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve kara
biber ekleyin. Etleri sert bir cisimle dövün. Aynı işlemleri etlerin arka yüzlerine de uygulayın. Dövdüğünüz et dilimlerini una bulayın. Tavaya 1 bardak sıvı yağ
koyun biraz ısınınca et parçalarını içine yerleştirin. Etleri fazla kızarmasına izin vermeden ters yüz ederek soteleyin. Hafif sotelediğiniz etleri bir tabağa alın. Tavadaki sıvıyağı bir kabın içine alın ve tavaya 1
yemek kaşığı tereyağı
koyun. Önceden dilimlediğiniz
soğan halkalarını tavaya
koyun ve pembeleşene kadar soteleyin. Soğanların arkasından önceden dilimlediğiniz
mantarları
koyun ve rengi hafif kırılana kadar soteleyin. Sotelediğiniz karışımın üzerine 1
yemek kaşığı
salça ilave edin ve
salça tavanın dibini tutuncaya kadar iyice kavurun. Salça kavrulurken üzerine 1 çorba kaşığı soya sosu ve 1 bardak su ilave edin. Tabağın içine aldığınız etleri tavadaki sosun içine yerleştirin. Etlerin üzerine iki dal tarhun ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak 30 dakika pişirin. Pişen etlerinizi servis tabağına alın üzerine tavadaki sostan ilave edin ve servise hazır hale getirin.