Soğanlı Haşlama Çöp Şiş
Yarım kg. kuşbaşı
kuzu eti
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, kara
biber, kimyon
Süslemek için:
Kiraz
domates
Soğan salatası için:
3 adet kırmızı
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 adet
limonun suyu
5-6 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, pul
biber
Eti yıkayıp tencereye alın. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin. Suyunu iyice çekince tereyağı, kara
biber, kimyon, tuz ve sıcak suyu ilave edin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Soğan salatası için,
soğanları temizleyip yarım ay şeklinde doğrayın. Geniş bir kaba alıp tuzla ovun. Sudan geçirip süzün ve servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, sumak,
limon suyu,
zeytinyağı, tuz ve pul
biber ekleyip karıştırın. Pişen etleri ve
kiraz domatesi çöp şişlere dizin. Soğan salatası eşliğinde servis yapın.