Urfa Peyniri (Şanlıurfa)
Urfa'nın özgün beyaz
peynirine "kız memesi" adı da veriliyor. Yapım aşamasında yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılan
peynir, bezlerin içine topak şeklinde bağlanarak süzülüp tuzlanıyor ve küçük toplar halinde satılıyor. Hem taze olarak hem
salamura olarak yenebiliyor. Kahvaltıdan ziyade yolluk olarak kullanılan
peynirin az miktarları bile doygunluk sağlıyor. Taze pide ve tereyağı ile yenildiği gibi, salataların üzerine de rendelenebilir.