Zeytinyağlı Barbunya
1 kg.
barbunya
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
domatessalçası
2 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
2'şer adet
soğan ve
havuç
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Soğan ve sivri
biberleri
yemeklik doğrayın. Sarmısakları incecik kıyın. Soğan, sivri
biber ve
sarımsakları 1 çorba kaşığı
salçayla birlikte, 1 çay bardağı
zeytinyağında 5 dakika kavurun. Barbunya ve halka doğradığınız
havuçları ilave edin. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. Suyunu arada bir kontrol ederek, normal tencerede 45 dakika, düdüklü tencerede 12 dakika pişirin. Soğutup,
limon ve maydanozla süsleyerek servis yapın.