Lahanalı Kuzu
1 adet küçük lahana
750 gr. kuşbaşı
kuzu eti
1 adet
pırasa
2 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy
soğan
1 adet kırmızı
salçalık
biber
1 dal
kereviz sapı
5 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
salçası
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet orta boy
domates
1 tutam kekik
1 tatlı kaşığı pul
biber ve kimyon
10 adet kişniş tohumu
10 su bardağı
tavuk suyu
Etleri tuzlayıp
biberleyin ve
zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Pırasayı parmak uzunluğunda kesin. Soğan,
salçalık kırmızı
biber ve
havuçları ise küp doğrayın. Kereviz yapraklarını ve
sarımsakları kıyın. Hazırladığınız tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Salça ve pul
biber de katıp, 1-2 dakika daha kavurun. Etlerin üstünü kapatacak kadar sıcak su koyup, bir taşım kaynatın. Küp doğradığınız
domatesleri, kekik, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin. Suyunu ara sıra kontrol ederek ağır ateşte pişirip, altını kapatın. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayıp,
tavuk suyunda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Etleri üzerine yerleştirdikten sonra maydanozla süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "irmik" tarafından gönderildi. 08.12.2014