Bakla Aşı (Şanlıurfa)
https://www.urfaurfa.com
500 gr
bakla
300 gr taze
sarımsak
300 gr doğranmış et
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 lt sıcak su
1 fincan
zeytinyağı
2 tane orta boy kuru
soğan
Yeterince tuz
Kuşbaşı et tencerede kendi suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine
zeytinyağı ve küçük doğranmış
soğanlar ilave edilerek biraz daha kavrulur. Soğanlar yumuşayınca
salça ve sıcak su eklenerek iyice pişirilir. Diğer tarafta
baklalar yıkanıp ayıklanır. Ayıklanmış
baklalar 2 cm uzunluğunda doğranır. Sarımsaklar ayıklanarak beyaz kısımları enine 2 cm uzunluğunda doğranır. Pişen etin üzerine önce
baklalar ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra
sarımsaklar ilave edilerek pişirilir.
Arzu edilirse
sarımsaklı
yoğurt ile servis yapılır.
