Peynirli Patlıcanlı Gül Börek
2 adet yufka
3 adet
patlıcan
1 adet
limonun suyu
100 gr. kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
Tuz
3 su bardağı
süt
Kara
biber
1
yumurta
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup,
limonlu suda bekletin. Margarinle unu kavurun, 2 su bardağı
sütü karıştırarak ekleyin. Koyu kıvama gelinceye kadar pişirin. Közlenmiş
patlıcanları süzün, tuz, kara
biber ve kaşar
peyniriyle birlikte sosa ekleyin. Yufkaları büyük üçgen şeklinde kesin. Geniş kenarına karışımdan
koyun, gevşek bir sigara böreği gibi sarın ve kıvırarak gül şekli verin. Hafif yağlanmış tepsiye börekleri dizin. Yumurtayı 1 su bardağı
sütle çırpın. Böreklerin üzerine bolca sürün. 190 dereceli fırında pişirin.