Ali Nazik Kebabı
2 adet bonfile
1 adet
domates
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
7 adet
patlıcan
4 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Çukur kaba yarım çay bardağı sıvıyağ dökün ve yağı kızdırın. 1 adet
soğanı ince ve küçük küçük doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulurken 2 adet bonfileyi küçük küpler şeklinde kesin. Kestiğiniz etleri kavurduğunuz
soğanların üstüne ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kavurun. 7 adet
patlıcanı ateşte közleyin. Közlediğiniz
patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir kenara ayırın. Patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın. Bir başka tavaya yanm çay bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın. 4 diş sarımsağı birkaç parçaya bölün ve kızgın yağda kavurun. 2 adet sivri
biberi ince halkalar şeklinde doğrayın ve
sarımsaklarla birlikte
biberleri de kavurun. Tavaya kestiğiniz
patlıcan içlerini ekleyin. 1 adet
domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya
koyun. Üzerine yeterince tuz ve kara
biberi serpin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Patlıcan içini servis tabağına boşaltın. Patlıcanların üzerine de bonfile parçalarını yayın. 3 çorba kaşığı yoğurdu
patlıcanların üzerine yayarak servis yapın.