Zeytinyağlı Arpacık Soğanı
Yarım kg. arpacık
soğan
Yarım kg. kırmızı
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı kapari
1 adet iri
domates
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Ayıklanmış arpacık
soğanları
zeytinyağında hafifçe kavurun. İçine iri kıyılmış kırmızı
biberi ve defne yaprağını ilave edin. Kapari, ince kıyılmış
domates ve naneyi ekleyip, kavurmaya devam edin. Nar ekşisi, tuz, kara
biber ve pul
biberi de koyup, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Üzerini defne yaprağıyla süsleyip servis edin.