Kağıtta Et (Lahmi Le Varka) (Hatay)
500 gr. kıyma
1 demet maydanoz
1/2 demet nane
1 adet kırmızı
biber
5 diş
sarımsak veya taze
sarımsak
1 fiske kara
biber
1 fiske kimyon
Tuz
Yağlı kağıt
Maydanoz, nane,
biber ve
sarımsakları rondodan incecik geçirin ve etiyle iyice harmanlanıncaya kadar yoğurun, listedeki baharatlarla tatlandırın. Fırını 180 derecede ısıtın. Yağlı kağıdı
zeytinyağıyla yağlayın ve eti kağıdın üstüne kenarlardan biraz boşluk bırakarak açın. Fırın tepsisine yerleştirin. Isıtılmış fırında pişirin. Arzu edilirse etin üstüne
domates ve
biber dilimleri ekleyip fırınlayabilirsiniz.