Bulgur Köftesi (Hatay)
2 su bardağı köftelik
bulgur
1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çorba kaşığı tepeleme
biber salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
Aldığı kadar su
Haşlamak için:
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 kg
ıspanak
6 diş dövülmüş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
Haşlama suyunu ocağa
koyun. Bir kapta
bulgur,
biber salçası, fesleğen ve kimyonu karıştırın. Arada elinizle su katarak ve ununu ekleyerek harcın köfte kıvamına gelmesini sağlayın. Köfteyi küçük küçük yuvarlayın. Kaynamakta olan suya
bulgur köftelerini atın, 7-10 dakika kadar haşlayın ve süzün. Sos için,
ıspanakları haşlayın, süzün ve sıkın. Geniş bir tencerede
zeytinyağının yarısı ile dövülmüş
sarımsakları, toz
biberle kavurun, üstüne
bulgur köftelerini ve geri kalan
zeytinyağını ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın.