Zeytinli Küçük Kekler
3
yumurta
3 su bardağı un (yarı yarıya un ve
mısır unu ya da kepekli un da kullanılabilir)
2/3 su bardağı
zeytinyağ
1 su bardağı
yoğurt
1,5 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 bardak su
1 su bardağı ezilmiş yarım yağlı beyaz
peynir
1 su bardağı doğranmış siyah ve yeşil
zeytin
Yumurtalar tuzla birlikte 4-5 dakika çırpılır. Sonra sırasıyla
zeytinyağı,
yoğurt ve su ilave edilip çırpılmaya devam edilir. En son elenmiş un ve kabartma tozu eklenir. Beyaz
peynir ve
zeytinler de katılır. Muffin kalıplarına kek için pişirme kağıtlarını da yerleştirip harcı içlerine paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir.